Октябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Сен    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  

Рецепт конфет Трюфель

Любители шоколада по  достоинству  оценят этот вкус!

Трюфель из шоколада и сливок и какао. Всего 3 продукта позволят вам сделать легендарный  ганаш  и на  его основе создать тающие  нежные  трюфели!

Если предпочитаете особый вкус, добавьте не много морской соли и перца, важно лишь не переусердствовать!

Самый простой рецепт классических трюфелей:

  • горький шоколад – 200 гр,
  • жирные сливки  на ваш выбор чем жирнее, тем лучше -33, 35 или 38 %- 200 мл,
  • какао порошок для обсыпки

1. Ломаем шоколад на маленькие кусочки.

2. Доводим сливки до кипения и растворяем в них шоколад. Размешиваем до получения гладкой, тягучей массы. Получаем основу – ганаш. По желанию, в ганаш можно добавить ликер, ром или коньяк.

3. Отправляем ганаш в холодильник и охлаждаем минимум 4 часа.

4. После того, как масса загустеет, при помощи ложки или руками смазанными растительным маслом формируем шарики, обваливаем в какао и снова отправляем в холодильник. Можно конфетки окунать в расплавленный шоколад, получается даже вкуснее.

История трюфеля.

По одной из версий, родиной этих чудесных конфет является обворожительная своими изысками и культурой Франция,где в 1920 году , на одной кухне, ученик известного кондитера , для приготовления заварного крема пирожных, добавил горячий шоколад в сливки вместо взбитых яиц, когда смесь затвердела, он вылепил из нее небольшие шарики , а чтобы скрыть неказистый вид этих крох,  обвалял их в какао. Так и зародились эти чудные конфетки, нами полюбившиеся с детства. Название их объясняет схожесть с внешним видом грибов Трюфелей . С тех пор в разных странах появилась своя вариация этих конфет, со всевозможными наполнениями,ароматизаторами и даже алкоголем. Этот вариант первоначальный, классический и самый доступный.

Приятного!

 

Leave a Reply

  

  

  


2 + eight =

Здравствуй, Мир!

Здравствуй, Мир!

Очередной день  сайта Любимые Подарки. Наверное, не случайно, что  день нашего сайта  рождения 14 февраля, день св. Валентина, покровителя влюбленных! далее..